বাঁধাকপি
বাঁধাকপি (Cabbage) Cruciferae গোত্রের Brassica oleracea var. capittata, শীতকালের জনপ্রিয় সবজি। আদি নিবাস দক্ষিণ ইউরোপে; ভিটামিন ‘এ’, ‘বি’, ‘সি’ এবং ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ। সাধারণত ২৫-৩০ দিন বয়সী চারা অক্টোবর-নভেম্বর মাসে রোপণ করা হয়। হেক্টর প্রতি গড়পড়তা ফলন ৬০-৭০ মে টন। বাংলাদেশে বছরে ৯,৬৮৮ হেক্টর জমিতে প্রায় ৯০,৭৯৫ মে টন বাঁধাকপি উৎপন্ন হয়। সম্প্রতি বাংলাদেশ কৃষি গবেষণা ইনস্টিটিউট দুটি নতুন জাত অবমুক্ত করেছে, যার স্থানীয় নাম ‘প্রভাতি’ ও ‘অগ্রদূত’। বাঁধাকপি কাঁচা সালাদ ও রান্না সবজি হিসেবে ব্যবহার্য। [এস.এম মনোয়ার হোসেন]
