রুমেন

রুমেন (Rumen) হলো রুমিন্যান্ট (জাবর কাটা) প্রাণীদের চার প্রকোষ্ঠ বিশিষ্ট পাকস্থলীর প্রথম এবং বৃহত্তম প্রকোষ্ঠ। রুমিন্যান্টরা আঁশবিহীন ছাড়াও আঁশযুক্ত পশু খাদ্যগুলিকে গ্রাস করতে এবং হজম করতে পারে এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, তারা বিশ্রামের সময় জাবর কাটতে পারে অর্থাৎ পুনরায় চিবানোর জন্য গিলে খাওয়া খাবারগুলি রুমেন থেকে ফিরিয়ে আনতে পারে যাকে রুমিনেশন বলে। রুমেন হলো সেই চেম্বার যেখানে গৃহীত ফিডগুলি প্রথমে প্রবেশ করে। এটি প্রাণীর আকারের উপর নির্ভর করে ২৫ গ্যালন বা তার বেশি উপকরণ ধারণ করতে পারে।

রুমেন বিভিন্ন পেশীবহুল থলির সমন্বয়ে গঠিত: পৃষ্ঠীয় থলি, ভেন্ট্রাল থলি, ক্রাানিয়াল থলি ইত্যাদি অনুদৈর্ঘ্য পেশী স্তম্ভ দ্বারা বিভক্ত। রুমেনে দুই স্তরবিশিষ্ট পেশীও আছে: উপরিভাগের স্তর এবং গভীর স্তর। এই পেশীবহুল স্তম্ভ এবং স্তরগুলি তাদের উপরি ভাগের আয়তন বৃদ্ধি করে এবং এইভাবে আরও অণুজীবীয় হজমের ক্ষেত্রগুলিকে বৃদ্ধি করে। রুমেনের ভিতরের বস্তগুলি অত্যন্ত ভিন্নধর্মী এবং এর মধ্যে রয়েছে বিভিন্ন অনুপাতে অর্ধ-জল ডাইজেস্টা, কঠিন পদার্থ, তরল এবং গ্যাস। রুমেনের ভিতরের বস্তগুলি পর্যায়ক্রমিক ভাবে আন্দোলিত হচ্ছে যাকে পেশী সংকোচনের পূনরাবৃত্তি সিরিজ দ্বারা সৃষ্ট পেরিস্টাল্টিক আন্দোলন বলা হয়। রুমেন সবচেয়ে বৈচিত্র্যময় এবং বহু সংখ্যার অনুজীবের আবাস যাদেরকে ৩টি গ্রুপে বিভক্ত করা হয়; ব্যাকটেরিয়া, প্রোটোজোয়া এবং ছত্রাক। ব্যাকটেরিয়ার আনুমানিক সংখ্যা হল প্রতি মিলিলিটার রুমেন তরলে ১০^১০ যা ২০০ প্রজাতি নিয়ে গঠিত এবং প্রোটোজোয়া ১০^৬ যা ২০ প্রজাতি নিয়ে গঠিত, তবে এই সংখ্যাগুলি পরিবর্তনশীল। কিছু ব্যাকটেরিয়া স্টার্চ এবং দ্রবণীয় কার্বোহাইড্রেট পরিপাককারী, কিছু ফাইবার বা আঁশ পাচক, কিছু ফ্যাট পরিপাককারী। প্রায় সব অণুজীব কঠোরভাবে অ্যানারোবিক (অক্সিজেন ছাড়া)। রুমেনে সংঘটিত খাদ্যের হজম সম্পূর্ণরূপে মাইক্রোবিয়াল বা অনুজীবীয়।

রুমেনের ভিতরের আন্দোলন রুমেনের প্রতিটি কোণে থাকা খাদ্যকণাগুলিকে হজম হতে সুযোগ করে দেয়। রুমেনে হজম প্রক্রিয়া শুধুমাত্র অণুজীব দ্বারা সংঘটিত হয় এবং একে অনুজীবীয় গাঁজন বলা হয়, যা কার্বন ডাই অক্সাইড এবং মিথেন সমন্বিত যথেষ্ট পরিমাণ গ্যাস উৎপন্ন করে। জীবাণুগুলি খাদ্যের ছোট ছোট অংশগুলির সংগে লেগে থাকে এবং তাদের শরীর থেকে প্রয়োজনীয় নির্দিষ্ট এনজাইম নিঃসরণ করে হজম করে। রুমেন অ্যানারোবিক এবং এর ধ্রুবক P^H (৬.২-৭.০) এবং তাপমাত্রা (৩৯-৪১° সে.) থাকে যা জীবাণু এবং অনুজীবীয় হজমের জন্য উপযুক্ত পরিবেশ বজায় রাখে। [মো. আলী আকবর]