আনারস

আনারস

আনারস (Pineapple)  Bromeliaceae গোত্রের Ananus sativus প্রজাতির রসালো  ফল। ব্রাজিলের এ স্থানীয় প্রজাতি ১৫৪৮ খ্রিস্টাব্দে ভারত উপমহাদেশে পৌঁছয়। বর্তমানে হাওয়াই এর অন্যতম প্রধান উৎপাদক। গাছটি তেমন দীর্ঘজীবী নয়। খাটো কান্ডে পাতা গুচ্ছবদ্ধ। গোটা একটি মঞ্জরি ১০০-২০০ ফুলসহ মাংসল যৌগ ফলে রূপান্তরিত হয়। একেকটির ওজন হয় ০.৫-৫ কেজি পর্যন্ত। ফুল থেকে পোক্ত ফল হতে সময় লাগে ৫-৬ মাস। তাজা ফল সুস্বাদু। জ্যাম, জেলি ছাড়াও টিনে ভরা রস ও টুকরা ফল বাজারজাত হয়। পরিপক্ক ফলে থাকে ১৪% চিনি, প্রোটিন জারক উৎসেচক ব্রমেলিন, পর্যাপ্ত সাইট্রিক এসিড এবং ভিটামিন এ ও বি। বাংলাদেশ ভূখন্ডে এটি এ শতকের প্রথমে আসে আসাম ও মণিপুর থেকে সিলেটে। বর্তমানে সারা দেশে চাষ হয়, তবে সবচেয়ে বেশি  সিলেট,  টাঙ্গাইল,  ঢাকা ও  রাঙ্গামাটি জেলায়। মোট প্রায় ৪৫,৬৮৫ হেক্টর জমিতে বছরে উৎপন্ন হয় প্রায় ২,৩৪,৮৬৫ মে টন ফল। জনপ্রিয় ভ্যারাইটি Giant Kew (স্থানীয় নাম ক্যালেন্ডার), Honey Queen (জলডুবি) ও Red Spanish (ঘোড়াশাল)। ফুল ফোটে মার্চ-মে মাসে এবং ফল হয় জুন-সেপ্টেম্বরে।  [মোস্তফা কামাল পাশা]