জায়ফল: সংশোধিত সংস্করণের মধ্যে পার্থক্য
NasirkhanBot (আলোচনা | অবদান) অ (Added Ennglish article link) |
সম্পাদনা সারাংশ নেই |
||
| ১ নং লাইন: | ১ নং লাইন: | ||
[[Category:Banglapedia]] | [[Category:Banglapedia]] | ||
[[Image:Nutmeg.jpg|thumb| | [[Image:Nutmeg.jpg|thumb|200px|জায়ফল]] | ||
'''জায়ফল''' (Nutmeg) হালকা সুগন্ধিযুক্ত মসলা। যে গাছের প্রক্রিয়াজাত বীজ জায়ফল নামে পরিচিত তার বৈজ্ঞানিক নাম ''Myristica fragrans'' গোত্র Myristicaceae। প্রায় ১০-২০ মিটার উঁচু এ চিরসবুজ বৃক্ষ মূলত ইন্দোনেশিয়ার হলেও বর্তমানে মালয়েশিয়া, শ্রীলঙ্কা ও ওয়েস্ট ইন্ডিজে জায়ফলের ব্যাপক আবাদ গড়ে উঠেছে। এ গাছের সোনালি হলুদ ফলগুলি দেখতে এপ্রিকটের মতো। পাকলে ফেটে গিয়ে উজ্জ্বল বাদামী রঙের বীজ বেরিয়ে পড়ে এবং এটিই বাজারের জায়ফল। | '''জায়ফল''' (Nutmeg) হালকা সুগন্ধিযুক্ত মসলা। যে গাছের প্রক্রিয়াজাত বীজ জায়ফল নামে পরিচিত তার বৈজ্ঞানিক নাম ''Myristica fragrans'' গোত্র Myristicaceae। প্রায় ১০-২০ মিটার উঁচু এ চিরসবুজ বৃক্ষ মূলত ইন্দোনেশিয়ার হলেও বর্তমানে মালয়েশিয়া, শ্রীলঙ্কা ও ওয়েস্ট ইন্ডিজে জায়ফলের ব্যাপক আবাদ গড়ে উঠেছে। এ গাছের সোনালি হলুদ ফলগুলি দেখতে এপ্রিকটের মতো। পাকলে ফেটে গিয়ে উজ্জ্বল বাদামী রঙের বীজ বেরিয়ে পড়ে এবং এটিই বাজারের জায়ফল। | ||
০৮:৩৪, ১০ ডিসেম্বর ২০১৪ তারিখে সম্পাদিত সর্বশেষ সংস্করণ
জায়ফল (Nutmeg) হালকা সুগন্ধিযুক্ত মসলা। যে গাছের প্রক্রিয়াজাত বীজ জায়ফল নামে পরিচিত তার বৈজ্ঞানিক নাম Myristica fragrans গোত্র Myristicaceae। প্রায় ১০-২০ মিটার উঁচু এ চিরসবুজ বৃক্ষ মূলত ইন্দোনেশিয়ার হলেও বর্তমানে মালয়েশিয়া, শ্রীলঙ্কা ও ওয়েস্ট ইন্ডিজে জায়ফলের ব্যাপক আবাদ গড়ে উঠেছে। এ গাছের সোনালি হলুদ ফলগুলি দেখতে এপ্রিকটের মতো। পাকলে ফেটে গিয়ে উজ্জ্বল বাদামী রঙের বীজ বেরিয়ে পড়ে এবং এটিই বাজারের জায়ফল।
জায়ফল ডিম্বাকার, ২০-৩৫ মিমি লম্বা ও ১৫-২০ মিমি চওড়া, শাঁস হলুদ-বাদামি। জায়ফল ও জায়ফলের তৈল মূলত গন্ধদ্রব্য ও বায়ুরেচক (carminative) হিসেবে ব্যবহূত হয়। বাংলাদেশে এ দামি মসলাটি বিরিয়ানি ও তেহারি রান্নায় মসলা। [আবদুল গনি]
