শসা

শসা

শসা (Cucumber)  Cucurbitaceae গোত্রের Cucumis sativus নামের গ্রীষ্মকালীন সবজি। এটি দক্ষিণ এশীয় প্রজাতি। ভিটামিন ‘সি’ এবং ক্যালসিয়াম ও শর্করা সমৃদ্ধ। নানা ধরনের মাটিতে ফললেও ভাল জাতের জন্য দোঅাঁশ মাটিই উপযুক্ত। ফ্রেব্রুয়ারি-মার্চে জমিতে সরাসরি বীজ বপন করতে হয়। কখনও ১৫-২০ দিন বয়সী চারা রোপণ করা হয়।

ভাল জাতের কয়েকটি স্থানীয় ভ্যারাইটির মধ্যে উলে­খযোগ্য বারোমাসী, বর্ষাতি এবং পটিয়া জায়েন্ট। বিদেশী কিছু ভ্যারাইটির শসার চাষও দেশে চলছে। শসা বীজবপনের ৪৫-৬৫ দিনের মধ্যে ফলন দেয়। হেক্টর প্রতি ফলন ১০-১২ মে টন। বসতবাড়িতেও শসা ফলানো হয়। শসা কাঁচা ও সালাদ ছাড়া মাছ ও  অন্যান্য তরিতরকারির সঙ্গে রান্না করে খাওয়া যায়। [এ.কে.এম মতিয়ার রহমান]